¿Sabías que el jabón y los detergentes limpian eficazmente gracias a que sus moléculas son anfipáticas? Esto significa que tienen una "cabeza" hidrofílica (que ama el agua) y una "cola" hidrofóbica (que odia el agua pero ama la grasa y el aceite). Al lavar, las colas hidrofóbicas rodean las partículas de suciedad grasa, formando micelas (pequeñas esferas). Las cabezas hidrofílicas quedan hacia afuera, permitiendo que el agua arrastre las micelas con la suciedad encapsulada en su interior.